Türkiye’de Tavuk Eti Tüketimi Artıyor: Kişi Başı 28 Kilograma Ulaştı

Şenpiliç Satış Genel Müdür Yardımcısı Faik Üçer, 8 Ekim 2026’da Boğaziçi Üniversitesi’nde düzenlenen 5. Gıda İnovasyon Zirvesi ve Ödül Töreni’nde (GIFT 2026), Türkiye’nin tavuk eti sektöründeki mevcut durumunu, küresel pazarlardaki fırsatları ve değişen tüketici alışkanlıklarını değerlendirdi. Üçer, 2025 yılı sonu itibarıyla Türkiye’de kişi başı kanatlı eti tüketiminin 28 kilograma ulaştığını ve Avrupa Birliği ortalamasının üzerine çıktığını belirtti.

“Global ve Yerel Pazarda Yükselen Yıldız: Tavuk Eti” başlıklı vaka çalışması oturumunda konuşan Faik Üçer, sektörün iç pazar hacmi, ihracat potansiyeli ve değişen hane yapısının tüketim alışkanlıklarına etkisine ilişkin verileri paylaştı. USDA, Eurostat ve TÜİK verilerine dayanan değerlendirmelerinde Üçer, Türkiye’nin mevcut üretim kapasitesi ve ham madde avantajıyla küresel pazarlarda önemli fırsatlara sahip olduğuna dikkat çekti.

Üçer’in paylaştığı verilere göre Türkiye’de kişi başı kanatlı eti tüketimi 2025 yılı sonunda 28 kilograma ulaştı. Bu rakam, 27,7 kilogram olarak belirtilen Avrupa Birliği ortalamasını geride bıraktı.

İç pazardaki güçlü talebe karşın Türkiye’nin ihracat potansiyelinin henüz tam olarak değerlendirilmediğini ifade eden Üçer, sektörün üretim kapasitesinin ve ham madde avantajının uluslararası pazarlarda büyüme fırsatları sunduğunu vurguladı.

Türkiye’nin bölgesel bir protein tedarikçisi olma potansiyeline de değinen Üçer, damızlık üretiminden yetiştiriciliğe, kesimden satış ve dağıtıma kadar uzanan değer zincirinin doğrudan ve dolaylı olarak yaklaşık 2,5-3 milyon kişilik bir ekosistemi desteklediğini belirtti.

TÜİK verileri üzerinden Türkiye’deki sosyo-demografik değişimi değerlendiren Üçer, son 10 yılda hane sayısının yüzde 24,5 artmasına karşın nüfus artışının yüzde 9,2 seviyesinde kaldığını ifade etti. Ortalama hane büyüklüğünün 3,64’ten 3,19’a gerilediğini belirten Üçer, tek kişilik hanelerin oranının yüzde 14,4’ten yüzde 20,5’e yükseldiğini, çocuklu çiftlerden oluşan hanelerin oranının ise yüzde 44,8’den yüzde 37,5’e düştüğünü aktardı.

Bu değişimin gıda tüketim alışkanlıklarını da etkilediğini belirten Üçer, özellikle kemiksiz, porsiyonlanmış, pişirmeye ve tüketime hazır ürünlere yönelik talebin arttığına dikkat çekti. Şenpiliç’in Ar-Ge ve ürün geliştirme çalışmalarını tüketicilerin pratiklik beklentileri doğrultusunda şekillendirdiğini ifade etti.

Tavuk etinin besinsel değerine ve erişilebilirliğine de değinen Üçer, piliç etinin temel amino asitleri içeren bir protein kaynağı olduğunu ve fiyat avantajıyla geniş tüketici kesimlerinin kaliteli proteine erişimini desteklediğini belirtti.

Kanatlı sektörünün bitkisel proteinleri hayvansal proteine dönüştürme verimliliğinin kaynak kullanımı ve sürdürülebilirlik açısından önem taşıdığını ifade eden Üçer, entegre üretim modelinin de sektörün temel unsurları arasında yer aldığını söyledi.

Damızlık üretiminden yem ve kuluçka süreçlerine, yetiştiricilikten kesim ve dağıtıma kadar uzanan entegre yapının gıda güvenliği ve ürün kalitesinde belirleyici rol oynadığını vurgulayan Üçer, tavuk eti sektörünün Türkiye’nin gıda üretimi ve ihracat hedefleri açısından stratejik önemini koruyacağını kaydetti.