Ülker, Sürdürülebilirlik Hedeflerine Somut Adımlarla İlerliyor

Ülker, 2025 Sürdürülebilirlik Raporu’nu yayımlayarak onarıcı tarım, su ve enerji verimliliği, sürdürülebilir ham madde tedariki ve dijitalleşme alanlarındaki çalışmalarının sonuçlarını paylaştı. 2050 Net Sıfır vizyonu doğrultusunda ilerleyen şirket, 2030 ara hedefleri kapsamında değer zincirindeki çevresel etkilerini azaltmaya yönelik uygulamalarını sürdürüyor.

Türkiye’nin COP31’e ev sahipliği yapmaya hazırlandığı dönemde Ülker, 1944’ten bu yana iş yapış biçiminin merkezinde yer alan israfsız şirket kültürünü bilim temelli hedefler ve saha uygulamalarıyla geleceğe taşıyor. 2025 yılında değer zinciri boyunca sürdürülebilirlik çalışmalarını sürdüren şirket; yenilenebilir enerji, kaynak verimliliği, onarıcı tarım, sürdürülebilir ham madde tedariki ve lojistik uygulamalarıyla çevresel etkilerini azaltmaya odaklandı.

Ülker CEO’su Özgür Kölükfakı, Türkiye’nin Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Konferansı COP31’e ev sahipliği yapmasının iklim değişikliğiyle mücadelede ortak sorumlulukların ve somut uygulamaların önemini vurguladığını belirterek şunları söyledi:

“COP31 ile dünyanın iklim odağı Türkiye’ye çevrilirken, bu topraklardan doğan global bir şirket olarak sorumluluğumuzun farkındayız. Küresel iklim kriziyle mücadelede çözümün anahtarı, vaatleri aşarak yerel değerleri korumak ve ülkemizin tarımsal üretim gücünü geleceğe taşımaktır. İsrafsız şirket kültürümüzü 2050 Net Sıfır vizyonumuzla birleştiriyor; çiftçilerimiz ve iş ortaklarımızla değer zincirimizde dönüşümü destekliyoruz. Uzun vadeli hedeflerimizi paylaşırken, bu hedefleri mümkün kılacak adımları bugünden atmaya önem veriyoruz.”

Ülker, 2025 yılında Türkiye’deki son ürün ve ham madde fabrikalarında I-REC sertifikalı yüzde 100 yenilenebilir elektrik kullandı. Böylece elektrik tüketiminden kaynaklanan Kapsam 2 emisyonlarını sıfırlayan şirket, 97 bin 193 ton karbon emisyonunun önüne geçti.

Enerji ve su verimliliği projeleriyle yaklaşık 634 evin yıllık toplam enerji kullanımına eşdeğer 12 bin 11 megavatsaat enerji tasarrufu sağlandı. Su tasarrufu ise 53,5 milyon yarım litrelik şişeye karşılık gelen 26 bin 759 metreküp seviyesine ulaştı.

İsrafsız şirket kültürü doğrultusunda ambalajlarda plastik kullanımı 96 ton, kâğıt kullanımı ise 25,2 ton azaltıldı. Tüketicilere sunulan ürünlerin ambalajlarından kaynaklanan çevresel etkileri düşürmeyi hedefleyen Ülker, geri dönüştürülebilirliği artıran malzeme dönüşümlerine de imza attı. Ambalajlarda tek tip ham madde kullanımını yaygınlaştıran şirket, plastik ambalajlarının tamamında kompozit yapılardan çıktı.

Ülker’in buğday üretiminde yürüttüğü Onarıcı Tarım Projesi, 2025 yılında 101 çiftçiyle 6 bin 860 dekarlık alanda devam etti. Toprak analizleri, uydu görüntüleri ve sensör verilerinin çiftçilerin bilgi ve deneyimiyle bir araya getirildiği projede; örtü ve çit bitkisi kullanımı, azaltılmış toprak işleme, gübre ve sulama optimizasyonu gibi uygulamalar hayata geçirildi.

Çalışmalar sonucunda önceki sezona kıyasla kuru tarım alanlarında verim yüzde 22 artarken gübre kaynaklı karbon emisyonları yüzde 10 azaldı. Sulanan alanlarda ise verim yüzde 21 yükseldi, sulama kaynaklı enerji emisyonları yüzde 32 geriledi.

Proje kapsamında Kırıkkale’de yürütülen “Yağmurdan Hasada” sosyal sorumluluk çalışmasıyla dört okulda yağmur suyu hasadı sistemleri, damla sulama sistemleri ve bostanlar kuruldu. Öğrencileri üretim süreçlerine dahil eden proje, su verimliliği, sürdürülebilir tarım ve çevre bilincinin uygulamalı olarak geliştirilmesini amaçlıyor.

Ülker, 2023 yılında başlattığı Fındıktan Fazlası Projesi kapsamında 2025 yılında 100’ü kadın olmak üzere 200 çiftçiye toprak analizi, gübreleme, budama ve zararlılarla mücadele konularında eğitim ve saha desteği verdi. Biyolojik mücadele çalışmaları kapsamında 9 bin samuray arısı doğaya salındı.

Proje, 2026 yılında 175’i kadın olmak üzere 350 çiftçiye ve 4 bin 356 dekarlık alana ulaştı. Ülker, üreticilerle birlikte modern ve verimli tarım uygulamalarını yaygınlaştırarak toprağın verimliliğini korumayı ve Türkiye’nin fındık üretimindeki konumunu desteklemeyi hedefliyor.

Şirketin 2020 yılından bu yana sürdürdüğü Kakaodan Fazlası Projesi ise Fildişi Sahili’ndeki grup iştiraki Fildisi Cocoa Industry, Earthworm Foundation ve Topkapı’daki kakao işleme tesisi aracılığıyla çiftçiler ve kooperatiflerle doğrudan iş birliği içinde yürütülüyor.

Proje kapsamında tarımsal ormancılık pilot uygulaması 2025 yılında iki kooperatife genişletildi. DAKUA kooperatifinde 196 çiftçiye ait 387 hektarlık alan haritalandırıldı; altı farklı bölgeye 16 bin 266 orman ve meyve ağacı dikildi. Kakao ağaçlarının farklı ağaç türleriyle birlikte yetiştirilmesini destekleyen çalışma, toprağın korunmasını, biyoçeşitliliğin geliştirilmesini ve çiftçi ailelerinin yaşam koşullarının iyileştirilmesini amaçlıyor.

Ülker, mevcut ve yeni ürünlerini tüketici beklentileri ile bütünsel iyilik ve dengeli yaşam eğilimleri doğrultusunda geliştiriyor. pladis’in küresel beslenme modeli kapsamında ürünlerde şeker, tuz ve doymuş yağ miktarının azaltılması; lif ve protein oranlarının artırılması hedefleniyor.

Şirket, 2030 yılına kadar tüm ürün kategorilerinde toplam 50 ton tuz, 1.000 ton yağ ve 3.000 ton şeker azaltmayı amaçlıyor.

Ülker, yapay zekâ ve dijital teknolojileri çevresel, sosyal ve yönetişim (ÇSY) hedeflerine ulaşmada etkin araçlar olarak konumlandırıyor. Üretimden lojistiğe, tarımdan kalite yönetimine kadar farklı alanlarda kullanılan dijital çözümlerle kaynak verimliliğinin artırılması, çevresel etkilerin azaltılması ve karar alma süreçlerinin güçlendirilmesi hedefleniyor.

Yıl içinde devreye alınan yapay zekâ çözümleriyle Türkiye’deki fabrikalarda yıllık 200 milyon TL’nin üzerinde tasarruf sağlandı. Üretim süreçlerinde makine verileri anlık olarak izlenerek olası arızalar önceden tespit ediliyor, enerji tüketimi daha etkin yönetiliyor ve kalite kontrol süreçleri geliştiriliyor.

Yapay zekâ destekli rota optimizasyonu sayesinde lojistik kaynaklı karbon salımı 2014’ten bu yana yüzde 70’e varan oranda azaltıldı. Şirket, 2025 yılında bu uygulamalarla 100 milyon TL tasarruf sağlarken lojistik maliyetlerini bir önceki yıla göre yüzde 4 düşürdü.

Tarım alanında ise uydu görüntüleri, sensörler ve dijital analiz araçlarıyla toprağın ihtiyaçları, bitki gelişimi ve sulama zamanlaması daha hassas biçimde takip ediliyor. Bu sayede su, gübre ve diğer tarımsal girdilerin daha verimli kullanılması destekleniyor.

Ülker’in sürdürülebilirlik çalışmaları ulusal ve uluslararası değerlendirmelerde de karşılık buluyor. London Stock Exchange Group (LSEG) değerlendirmesinde dünya genelindeki 427 gıda şirketi arasında en yüksek puanı alan şirket, üst üste üçüncü kez kategori lideri oldu.

S&P Global’in The Sustainability Yearbook listesinde yer almayı sürdüren Ülker, gıda ürünleri kategorisindeki 26 şirket arasında bulunan tek Türk şirketi oldu. Şirket, 2015 yılından bu yana yer aldığı Borsa İstanbul Sürdürülebilirlik Endeksi’nin yanı sıra 2025 yılında BIST Sürdürülebilirlik 25 Endeksi’ne de dahil edildi.

Ülker, Bilim Temelli Hedefler Girişimi (SBTi) ile uyumlu taahhütleri kapsamında 2030 yılına kadar 2023 baz yılına kıyasla Kapsam 1 ve 2 emisyonlarını yüzde 42, Kapsam 3 emisyonlarını yüzde 30, tarım ve arazi kullanımıyla ilişkili FLAG emisyonlarını ise yüzde 30,3 azaltmayı hedefliyor. Sözleşmeli buğday üreticileriyle onarıcı tarım uygulamalarının 10 bin dekarlık alana yaygınlaştırılması da şirketin 2030 hedefleri arasında yer alıyor.

Şirket ayrıca fabrika ve depolarında tükettiği elektriğin tamamını yenilenebilir kaynaklardan karşılamayı, birim üretim başına su kullanımını 2014 yılına kıyasla yüzde 45 azaltmayı ve üretim kaynaklı net ham madde kayıplarını yüzde 0,5’in altına indirmeyi amaçlıyor.

Kakao ve bitkisel yağ hariç yerli tarımsal ham madde kullanımını yüzde 90’a çıkarma hedefiyle yerel üretimi ve tedarik zincirinin dayanıklılığını destekleyen Ülker, 2050 Net Sıfır vizyonu doğrultusunda sürdürülebilirlik çalışmalarını sürdürmeye devam ediyor.